So bleiben Heidelbeeren länger frisch

Die frischen Heidelbeeren sollten am besten direkt im Kühlschrank gelagert werden. Laut der Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse halten sich die Beeren hier bis zu zwei Wochen lang.

Dazu werden die frischen Beeren – erkennbar an gleichmäßig blauer Farbe, praller Schale und leichter Pelzschicht – zunächst gewaschen. Und zwar am besten mit kaltem Wasser in einer Schale statt direkt unter dem Wasserhahn.

So lassen sich Druckstellen auf den Beeren durch Wasserstrahlen vermeiden. Danach die Früchte auf einem Tuch abtropfen lassen und sie in einem möglichst flachen Gefäß in den Kühlschrank stellen.

Heidelbeeren das ganze Jahr haltbar machen

Wer das ganze Jahr über heimische Heidelbeeren essen möchte, kann die Beeren zehn bis zwölf Monate lang einfrieren. Ihr enthaltenes Vitamin C und E verlieren sie dabei nicht. Zum Auftauen sollte man sie in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 24 Stunden aufbrauchen.

Unaufgetaut sind Heidelbeeren besonders gut zum Backen geeignet, so die Bundesvereinigung. Denn dann enthalten sie weniger Wasser als im frischen Zustand.

Werden die Beeren zunächst nebeneinander gelegt und unverpackt mehrere Stunden vorgefroren und erst danach in Portionsbeuteln in den Tiefkühler gepackt, klumpen sie nicht zusammen. 

Vorteil: Sie können dann auch in kleineren Portionen entnommen werden.