Scharf macht schlank – Wie Chili tatsächlich beim Abnehmen helfen kann

Die aktuelle Studie unter der Leitung von Forschern der Pennsylvania State University hat gezeigt: Eine stärkere Schärfe des Mittagessens beeinflusst das Essverhalten und verringert die Nahrungs- und Energieaufnahme. Dazu untersuchten die Forscher unter kontrollierten Versuchsbedingungen im Labor, ob eine kleine Menge Chili – also nicht so viel, dass die Mahlzeit ungenießbar wird – Menschen dazu bringt, langsamer zu essen und somit weniger zu essen. Dabei stellten sei fest, dass eine leichte Erhöhung der Schärfe durch getrocknete Chilischoten das Essen verlangsamte und die bei einer Mahlzeit aufgenommene Nahrungs- und Energiemenge reduzierte, ohne die Schmackhaftigkeit des Gerichts negativ zu beeinflussen.

"Das deutet darauf hin, dass zusätzliche Chilis eine mögliche Strategie zur Reduzierung des Risikos einer übermäßigen Energieaufnahme darstellen", sagte Studienautor John Hayes, Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Pennsylvania State University und korrespondierender Autor der Studie. 

"Auch wenn Portionskontrolle nicht das explizite Ziel dieser Studie war, deuten unsere Ergebnisse darauf hin, dass dies funktionieren könnte. Wenn Sie das nächste Mal etwas weniger essen möchten, versuchen Sie es mit einer Chili-Explosion. Das kann Ihnen helfen, langsamer zu essen und weniger zu essen." Das sollte man aber nur machen, wenn man scharfes Essen wirklich gut verträgt!

Was bedeutet "Chili-Scharf-Geschmack"?

Capsaicin, der Scharfstoff in Chilis, "dockt" an Rezeptoren in unserem Körper, besonders im Mund, also beim Essen an, die normalerweise auf Hitze reagieren. Dadurch wird ein Signal an das Gehirn gesendet, dass dem Körper vermittelt: "Achtung, Hitze, es brennt, gefährlich!" – wir empfinden also einen "heißen Reiz". Das löst eine Reihe von Reaktionen aus, einschließlich der Freisetzung von Endorphinen ("Glückshormone"), die ein Gefühl der Linderung oder sogar Euphorie vermitteln können. Letzteres ist als "Chili-High" bekannt – was natürlich nicht mit einem "echten Drogen-High" vergleichbar ist. Auch bei der Schmerzempfindung spielt Chili eine entscheidende Rolle. Mehr dazu lesen Sie hier.

Reicht mehr Schärfe, um Pfunde zu verlieren?

Nein, so einfach ist es nicht. Allein mit Chili abnehmen nach dem Motto "je schärfer mein Essen, desto dünner werde ich", das funktioniert nicht. Chili könnte ein "Abnehm-Booster" sein, der jedoch unbedingt in ein gutes Gesamtkonzept eingebunden sein muss.

Wie nehme ich erfolgreich ab und halte mein neues Wunschgewicht?

Beim erfolgreichen Abnehmen und vor allem beim dauerhaften Schlankbleiben danach, also dem Gewichthalten, kommt es auf viele entscheidende Faktoren an. Insbesondere der ganzheitliche, individuelle Weg steht hier im Fokus – wie der aussieht und mit welchem "5-Phasen-Plan" Sie diesen Weg einschlagen, das erfahren Sie hier.